OULUNKAAREN YMPÄRISTÖPALVELUT
PL 10
93101 Pudasjärvi
ymparistopalvelut@pudasjarvi.fi
Faksi: (08) 823 453	HAKEMUS
Elintarvikelain (23/2006) 13 § 2mom.:n mukainen toimijan elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus 
Eläimistä saatavia elintarvikkeita ennen vähittäismyyntiä käsittelevä elintarvikehuoneisto:
LIHA-ALAN LAITOS	
	Dnro (viranomainen täyttää)	

Hakija täyttää soveltuvin osin
Hyväksymishakemus koskee	 toiminnan aloittamista	 toiminnan olennaista muuttamista
 muuta, mitä?      	
1. Toimija 
	Toimijan nimi	
	     	
	Osoite ja postitoimipaikka	Kotikunta	Puhelin
      	
	     	     		
	Vastuuhenkilö	Puhelin	
	     	     	
	Sähköpostiosoite	
	     	
	Laskutusosoite (jos eri kuin toimijan osoite)	
	     	
2. Y-tunnus (tai henkilötunnus)
	     	
3. Toimipaikka
	Laitoksen nimi ja yhteyshenkilö (jos eri kuin toimija)	Puhelin 	
	     	     	
	Käyntiosoite ja postitoimipaikka	
	     	
	Sähköpostiosoite
     	
	Laitoksen hyväksymisnumero (jos on kyseessä uusi laitos, Evira antaa numeron)
      	
	Kiinteistön omistaja tai isännöitsijä 	Puhelin	
	     	     	
	Laitos sijaitsee 
 Liikekiinteistössä
 Teollisuuskiinteistössä	
 Asuinkiinteistön yhteydessä 
 Muualla, missä?      	
4. Käyttötarkoitus
	Tilojen rakennusluvan mukainen käyttötarkoitus      	
5. Omavalvontasuunnitelma
	Laatimis-/ päivityspäivämäärä        
Omavalvonnan vastuuhenkilö       
Omavalvontanäytteitä tutkiva(t) laboratorio(t)      	

Hakemus toimitetaan Oulunkaaren johtavalle eläinlääkärille vähintään 60 päivää
ennen toiminnan suunniteltua aloittamisajankohtaa.

Oulunkaaren johtava eläinlääkäri
Jyrkkäkoskentie 18
93100 Pudasjärvi
	p. 040 3510 498
sähköp. 
ymparistopalvelut@pudasjarvi.fi
	internetosoite:
http://www.pudasjarvi.fi/asukkaille/ymparisto-ja-luonto

	Pudasjärvi
Ii
Vaala
Utajärvi

	
				
6. Harjoitettava toiminta ja sen arvioitu laajuus 
	 Leikkaamo  
Leikattavan lihan keskimääräinen tuotantomäärä            kg/vuosi 

Leikattavat eläinlajit
 nautaeläimet  
 naudan päänlihan erottaminen 
 naudanlihan vapaaehtoinen merkintäjärjestelmä 
 sika 
 lammas/vuohi  
 lampaan ja vuohen selkäytimen poisto 
 kavioeläimet
 siipikarja (esim. kalkkuna, broileri, ankka)       
 poro   
 tarhattu riista, eläinlajit (esim. villisika, strutsi, kani)      
 luonnonvarainen riista, eläinlajit (esim. hirvi, peura, karhu, hylje)      
 muu, mikä?      
	
	 Jauhelihan valmistus   
Tuotantomäärä            kg/vuosi 

 naudanlihan vapaaehtoinen merkintäjärjestelmä
	
	 Raakalihavalmisteiden valmistus 
Tuotantomäärä            kg/vuosi 

Luettelo raakalihavalmisteista           
	
	 Lihavalmisteiden valmistus 
Tuotantomäärä            kg/vuosi 

 Kuumentaminen
 Kylmäsavustus
 Lämminsavustus
 Täyssäilykkeiden valmistus 
 Kuivaaminen
 Ilmakuivaus (esimerkiksi kinkku)
 Poron kuivalihan valmistus 
 Kestomakkaran valmistus
 Raakamakkaran valmistus
 Viipalointi, siivutus
 Muu, mikä?	
	 Mekaaninen lihan erottaminen 
Tuotantomäärä            kg/vuosi 	
	 Muu liha-alan valmistus
Tuotantomäärä            kg/vuosi 
 Gelatiinin ja/tai kollageenin valmistus
 Mahojen, rakkojen ja/tai suolien käsittely	
	 Pakastus  
Tuotantomäärä            kg/vuosi 	
	 Uudelleen kääriminen ja pakkaaminen 
Tuotantomäärä            kg/vuosi 	
7. Muut laitoksessa valmistettavat elintarvikkeet	Luettelo muista elintarvikkeista, joita laitoksessa valmistetaan:
     	
8. Sisämarkkinakauppa ja maahantuonti 	 Ensisaapumispaikkatoimintaa (eläimistä saatavien elintarvikkeiden vastaanottaminen toisesta EU:n jäsenvaltiosta, toiminnasta ilmoitettava Eviraan) 
 Kolmasmaatuontia	
9. Myymälätoiminta	 Laitoksen yhteydessä on myymälätoimintaa (jolloin tehdään erillinen elintarvikehuoneistoilmoitus). 	
10. Elintarvikkeiden kuljetus
	 Omat kuljetusajoneuvot ja –laitteet, mitkä?      
 Kuljetus ostopalveluna, toimijan nimi?      
 Pakastekuljetus   Kuljetus jäähdytettynä  Kuljetus kuumana  Kuljetus huoneenlämpötilassa	
11. Lyhyt kuvaus suunnitellusta toiminnasta 
tai  
lyhyt kuvaus suunnitelluista olennaisista muutoksista
	     	
12. Selvitys mahdollisesta tilojen käytön erityisjärjestelyistä elintarvikehygienian varmistamiseksi (Esimerkiksi toimintojen ajallinen erottaminen) 	    	
13. Henkilökunnan määrä  	Vakituisia       henkilöä,  määräaikaisia       henkilöä	
14. Kylmäsäilytys- ja jäähdytyslaitteet
	Luettelo laitoksen käytössä olevista kylmäsäilytys-, jäähdytys- ja pakastuslaitteista       tai erillinen liite 	
	 Tallentava lämpötilanseurantalaitteisto jäähdytetyissä tiloissa	
	 Hälyttävä lämpötilanseurantalaitteisto jäähdytetyissä tiloissa 	 Lämpötilojen kirjaus käsin jäähdytetyissä tiloissa 	
	 Pakkasvaraston lämpötilan mittausvälineet ovat standardin mukaisia 
Lämpötilan seurantaan tarkoitettujen mittausvälineiden on oltava standardien EN 12830, EN 13485 ja EN 13486 mukaiset pakastettujen elintarvikkeiden kuljetuksen, välivarastoinnin ja varastoinnin aikana.	
	 Laitoksen ulkopuolella on kylmäsäilytys- ja/tai varastotila, missä?      ; mitä säilytetään?       	
15. Varastotilat	 Huoneenlämpötilassa säilytettävien kuiva-aineiden ja muiden valmistuksessa käytettävien elintarvikkeiden säilytystila	
	 Elintarvikekuljetuslaatikoiden säilytystila – tuleva tavara	
	 Elintarvikekuljetuslaatikoiden säilytystila – lähtevä tavara	
	 Pakkausmateriaalien säilytystila 	
	 Kuljetusvälineiden säilytystila (esim. rullakot, lavat)	
16. Tuotantotilojen ilmanvaihto 	 Koneellinen tulo ja poisto  koneellinen poisto  painovoimainen  muu kohdepoisto, mikä?      
	
17. Talousveden hankinta 
	 Liitetty yleiseen vesijohtoverkostoon 	 Muu, mikä?      
     vesi tutkittu, milloin?      
     tutkimustodistus liitteenä
	
18. Jätevedet ja viemäröinti 
	 viemäri varustettu rasvanerotuskaivolla 	
	 yli 0˚C:ssa tiloissa, joissa käsitellään tai säilytetään pakkaamattomia elintarvikkeita, on lattiakaivo
Jätevedet johdetaan
 yleiseen viemäriin
 kiinteistökohtaiseen järjestelmään	
19. Jätehuolto 

	 Kiinteistö liittynyt järjestettyyn jätehuoltoon	
	 Jätekatos
 Jätehuone   
 Jäähdytetty jätehuone	

20. Sivutuotteet
	Lyhyt kuvaus sivutuotteiden varastoinnista, käsittelystä ja kuljetuksesta      
 Laitoksessa syntyy sivutuotteita      kg/vuosi
Sivutuotteiden luokka (1, 2 ja 3) 
 Sivutuotteiden luokka 1
 Sivutuotteiden luokka 2
 Sivutuotteiden luokka 3
	
21. Kuvaus tuotanto-, varasto-, siivous- ja kuljetustilojen sekä henkilöstön sosiaalitilojen pinta-aloista ja pintamateriaaleista
	Laitoksen kokonaispinta-ala        (ts. pinta-ala, jota haetaan hyväksyttäväksi)	
	Tilojen pinta-alat ja -materiaalit (tarvittaessa erillinen liite) 	
	huonetila	pinta-ala, m2 	lattiapinnoite	seinäpinnoite	kattopinnoite	työtasot	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
	     	     	     	     	     	     	
22. Pesu- ja siivoustilat 
	Pesu- ja siivoustilat varustettu seuraavasti
 kaatoallas
 vesipiste
 lattiakaivo
 lämpökuivaus
 hyllyt
 teline varrellisille siivousvälineille	
 koneellinen ilmanvaihto
 painovoimainen ilmanvaihto
 lattianpesulaite
 siivousliinojen pesukone
	
	Kuinka monta asianmukaisesti varustettua siivousvälinetilaa on tuotantotiloja varten?        kpl
 korkean hygienian alueille on erillinen siivousvälinetila/ siivousvälineet 	
23. Lihankäsittelyvälineiden pesutilat 	 työvälineille, lihalaatikoille ja laitteille on erillinen pesutila
 lihalaatikot pestään laitoksen ulkopuolella, missä?      	
24 Työvaatteiden pesu	Miten työvaatteiden pesu on järjestetty?        	
25. Henkilökunnan sosiaalitilat 	Pukuhuoneet
 pukuhuoneet       kpl, 
 pukukaapit       kpl
 pukutilat sijaitsevat laitoksen ulkopuolella, missä?     
 suihku(t)
	
26. Toiminnan arvioitu aloittamis- tai muuttumispäivä	     	
27. Lisätiedot	     	
28. Toimijan allekirjoitus ja nimenselvennys	    	Paikka ja pvm       

Liitteet	1) laitoksen asema-, pohja- ja LVI-piirustukset, joista ilmenee laitoksen tuotantotilat, tilojen käyttötarkoitus sekä laitteiden ja kalusteiden sijoittelu. Pohjapiirroksesta käy ilmi:
 raaka-aineiden, valmistusaineiden ja valmiiden elintarvikkeiden, pakkaustarvikkeiden, sivutuotteiden ja jätteiden kuljetusreitit
 henkilökunnan, mukaan lukien kunnossapito-, kuljetus- ja siivoustyöntekijät, kulkureitit
 vesipisteiden sekä pesu- ja desinfioimispaikkojen ja lattiakaivojen sijoittelu
 jäähdytettyjen tilojen lämpötilat	 2) tieto rakennusvalvontaviranomaisen hyväksymän pääpiirustuksen mukaisesta tilan käyttötarkoituksesta ja mahdollisesti vireillä olevista luvista

 3) omavalvontasuunnitelma  

 veden tutkimustodistus tarvittaessa (vain jos on oma vedenottamo)
 muu, mikä      

Hakemus on toimitettava liitteineen Oulunkaaren ympäristöpalveluille.

Viranomainen täyttää 
Saapunut (pvm)	_____/_____  20 ______
	Hakemus on täytetty asianmukaisesti tarvittavine liitteineen 
 kyllä	 ei

_____/_____  20 ______

Tarkastajan allekirjoitus	
Hakemuksen tarkastus	Rakennusvalvontaviranomaisen käyttöönottokatselmus on suoritettu

 kyllä,
     milloin? _____/_____  20 ______
 ei
	Asiakirjojen täydennyspyyntö lähetetty / annettu

_____/_____  20 _____

Tarkastajan allekirjoitus 	Pyydetyt lisäasiakirjat on saatu

_____/_____  20 ______

Tarkastajan allekirjoitus	
Toimipaikan hyväksymistarkastus